SERVIZI PER L'ENOGASTRONOMIA E L'OSPITALITA' ALBERGHIERA
L'Alberghiero Giovanni Marchitelli in base ai nuovi indirizzi degli Istituti Professionali si occupa di "Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera" con lo scopo di far acquisire allo studente le competenze tecniche economiche e normative delle filiere dell'enogastronomia e dell'ospitalità alberghiera. Secondo le linee guida della riforma, vi sono tre fondamentali articolazioni.
- Nell'articolazione "Enogastronomica", il diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; di operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazional ie internazionali, e individuando le nuove tendenze enogastronomiche;
- Nell'articolazione "Servizi di Sala e di Vendita", il diplomato è in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all'amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici.
- Nell'articolazione "Accoglienza Turistica", il diplomato è in grado di intervenire nelle attività di ricevimento, di gestire i servizi in relazione alle esigenze della clientela; di promuovere i servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la valorizzazione delle risorse del territorio.
Il percorso di studio ha la durata di cinque anni, suddivisi in due bienni e in un quinto anno, al termini del quale gli studenti con l'esame di Stato conseguono il diploma di istruzione professionale, utile anche ai fini della continuazione degli studi in qualunque facoltà universitaria.
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